關于山西面粉，人們的需求不再“剛”
改革開放前期，由于社會供給體系不健全，我國人的主食大多都是自己在家里制造，蒸饅頭、烙餅、搟面……因而，家庭山西面粉耗費量很大，以至于那時的面粉根本都是50斤包裝；隨著社會不斷開展，飯館多了，賣主食的也多了，人們能夠挑選下館子、叫外賣、買饅頭、餅和鮮面條，家里的用面量逐漸削減，包裝也從50斤變成了10斤，甚至更小。這其中蘊含著的趨勢不言自明：消費者并不需求這么多面粉。我國工業信息網發布數據說明，從2012年到2016年，我國的口糧消費份額一向處于下降趨勢。
從2013/2014年度到2017/2018年度，國內山西面粉加工業關于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸。“今年春節包餃子，趕緊把剩下的那些面粉用了吧。”這是近幾年在家家備年貨時常有的對話，家里唯一不需求備的年貨就是面粉。
山西面粉職業面臨B2B難題
細心琢磨，其實消費者仍是吃了這么多饅頭、餅和面條，仍是耗費了這么多的面粉，僅僅不是自己用掉了，而是被賣饅頭、餅和面條（或者生產商）的用掉了。用一句時尚的話講：C端（消費者）的需求都轉移到了B端（主食生產商）。那么問題來了，已然需求在B端，那把面粉賣給B端不就行了？問題在于，主食生產商關于本錢的需求。主食的商業特征是薄利量大，這其中的要點就是本錢，而面粉成為了操控本錢的中心，所以大部分生產商挑選面粉的標準是“合格+廉價”。這就決定了，追求質量的面粉產品很難踏進這塊商場，且主食產品由于使用賤價的面粉卻還要追求口感而一再呈現安全問題。
撬動B端商場的載體
面臨這樣的職業現狀，許多面粉企業紛繁推出功能性產品，如“餃子面”。這盡管迎合了消費者關于專業優質面粉的需求，卻忽視了前文所論述的現實：消費者并不需求這么多面粉。如今，90后和00后現已成為社會消費主體，O2O外賣的興起現已說明晰全部。
怎么把優質的山西面粉賣給B端？
比較常用的辦法是面粉廠家直接下探，直接與個別協作開線下主食店，將自己的優質面粉直接轉化成主食，賣給老百姓。這種方式在國內有成功事例，但需求面粉企業具有快消品思想，具有整合傳達結合線下活動的才干，這關于國內大部分面粉企業來說，有難度。近幾年，國內部分智能主食設備成了面粉的線下出售有用載體。以萬杰智能為例，旗下智能鮮面機從面粉到鮮面條只需8秒，完成了在消費者面前現吃現做，產品上市兩年受到了消費者的廣泛重視與好評。最近，他們開端和國內的一些面粉經銷商進行協作，經過智能主食設備幫助他們樹立更多的線下出售網點，具有更好的陳設位置，提高產品溢價，拉近面粉品牌與消費者的間隔。據悉，經過一些列的動作，可在原有基礎上提高3倍面粉銷量。
智能鮮面機成為面粉出售的新機遇
面臨消費習慣的巨大改動，面粉企業要順勢而為，探究消費者的實在需求，推進優質主食進入老百姓的餐桌，完成即讓消費者吃到安全優質的主食，又消化了面粉存量。只要這樣，你的面粉才干好賣。
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